Organocatalytic esterification of polysaccharides for food applications: A review

  1. Ragavan, K.V.
  2. Hernandez-Hernandez, O.
  3. Martinez, M.M.
  4. Gutiérrez, T.J.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2022

Volumen: 119

Páginas: 45-56

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2021.11.028 GOOGLE SCHOLAR
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