Slowly digestible starch in fully gelatinized material is structurally driven by molecular size and A and B1 chain lengths

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Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Año de publicación: 2018

Volumen: 197

Páginas: 531-539

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2018.06.021 GOOGLE SCHOLAR
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