PEDRO ANTONIO
CABALLERO CALVO

PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD

Foto de PEDRO ANTONIO

Foto de DANIEL

DANIEL
RICO BARGUES

PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD

Publicaciones en las que colabora con DANIEL RICO BARGUES (6)

2024

From ‘Farm to Fork’: Exploring the Potential of Nutrient-Rich and Stress-Resilient Emergent Crops for Sustainable and Healthy Food in the Mediterranean Region in the Face of Climate Change Challenges
Plants, Vol. 13, Núm. 4
The Application of High-Hydrostatic-Pressure Processing to Improve the Quality of Baked Products: A Review
Foods, Vol. 13, Núm. 1

2023

Valorisation of Buckwheat By-Product as a Health-Promoting Ingredient Rich in Fibre for the Formulation of Gluten-Free Bread
Foods, Vol. 12, Núm. 14

2022

Development of a gluten-free whole grain flour by combining soaking and high hydrostatic pressure treatments for enhancing functional, nutritional and bioactive properties
Journal of Cereal Science, Vol. 105

2020

Application of autoclave treatment for development of a natural wheat bran antioxidant ingredient
Foods, Vol. 9, Núm. 6

2019

Tratamiento de granos de cereales y pseudocereales con tecnologías emergentes como estrategia para la mejora de la calidad y el valor nutricional de productos sin gluten
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019