Publications by the researcher in collaboration with BONASTRE ICIA OLIETE MAYORGA (2)

2008

  1. Effect of nut paste enrichment on wheat dough rheology and bread volume

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 14, Núm. 1, pp. 57-65

2007

  1. Las claves de la estructura iso-a-ácida y de su grado de hidrogenación en el amargor de la cerveza

    Cerveza y malta, Núm. 175, pp. 21-24