ANA RITA
PEREZ MARQUES
Researcher in the period 2011-2014
Area: Food Technology
Doctor by the Universidad de Valladolid with the thesis Estudio de la coagulación y proteolisis en la elaboración de quesos de oveja de corta maduración utilizando coagulantes de origen animal y vegetal 2008. Supervised by Dr. Encarnación Fernández Fernández.