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Ingeniería Agrícola y Forestal
Département
University of Waterloo
Waterloo, Canadá
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University of Waterloo
Publications en collaboration avec des chercheurs de University of Waterloo (1)
2023
A comparative investigation of seed storage protein fractions: The synergistic impact of molecular properties and composition on anisotropic structuring
Food Hydrocolloids, Vol. 137
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