Complexation of WPI and microwave-assisted extracted agars with different physicochemical properties

  1. Souza, H.K.S.
  2. Sousa, A.M.M.
  3. Gómez, J.
  4. Gonçalves, M.P.
Zeitschrift:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 89

Nummer: 4

Seiten: 1073-1080

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2012.03.065 GOOGLE SCHOLAR

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