Behavior of monosaccharides, phenolic compounds, and color of red wines aged in used oak barrels and in the bottle

  1. Del Alamo, M.
  2. Bernal, J.L.
  3. Gomez-Cordoves, C.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 2000

Volum: 48

Número: 10

Pàgines: 4613-4618

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF9909050 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus