Development of a rapid method for the determination of the antioxidant capacity in cereal and legume milling products using the radical cation DMPD+

  1. Rodríguez-Nogales, J.M.
  2. Vila-Crespo, J.
  3. Gómez, M.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Año de publicación: 2011

Volumen: 129

Número: 4

Páginas: 1800-1805

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2011.05.105 GOOGLE SCHOLAR
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