Rheological study of layer cake batters made with soybean protein isolate and different starch sources
ISSN: 0260-8774
Año de publicación: 2011
Volumen: 102
Número: 3
Páginas: 272-277
Tipo: Artículo
ISSN: 0260-8774
Año de publicación: 2011
Volumen: 102
Número: 3
Páginas: 272-277
Tipo: Artículo