Nanoencapsulation of food ingredients using carbohydrate based delivery systems

  1. Fathi, M.
  2. Martín, T.
  3. McClements, D.J.
Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 39

Nummer: 1

Seiten: 18-39

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.TIFS.2014.06.007 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus