Nanoencapsulation of food ingredients using carbohydrate based delivery systems

  1. Fathi, M.
  2. Martín, T.
  3. McClements, D.J.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Ano de publicación: 2014

Volume: 39

Número: 1

Páxinas: 18-39

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2014.06.007 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus