La medida del oxígeno en bodega

  1. María del Álamo 1
  2. Ignacio Nevares 1
  1. 1 UVaMOX. ETS Ingenierías Agrarias Universidad de Valladolid. Palencia
Revista:
ACE: Revista de enología

ISSN: 1697-4123

Any de publicació: 2012

Número: 133

Tipus: Article

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Resum

Este completo análisis sobre cómo usar la medida del oxígeno disuelto como parámetro de control de los procesos en bodega cierra el dossier monográfico que ACENOLOGIA ha dedicado a oxígeno y vino.

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