Assessing the Importance of Protein Interactions and Hydration Level on Protein-Enriched Gluten-Free Breads: a Novel Approach
ISSN: 1935-5149, 1935-5130
Datum der Publikation: 2019
Ausgabe: 12
Nummer: 5
Seiten: 820-828
Art: Artikel
ISSN: 1935-5149, 1935-5130
Datum der Publikation: 2019
Ausgabe: 12
Nummer: 5
Seiten: 820-828
Art: Artikel