An alternative method based on enzymatic fat hydrolysis to quantify volatile compounds in wheat bread crumb
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Año de publicación: 2016
Volumen: 206
Páginas: 110-118
Tipo: Artículo
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Año de publicación: 2016
Volumen: 206
Páginas: 110-118
Tipo: Artículo