Influence of milling type on tef injera quality

  1. Assefa, Y.
  2. Emire, S.
  3. Villanueva, M.
  4. Abebe, W.
  5. Ronda, F.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2018

Volum: 266

Pàgines: 155-160

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.05.126 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
Font de les dades: Scopus