Microwave absorption capacity of rice flour. Impact of the radiation on rice flour microstructure, thermal and viscometric properties

  1. Villanueva, M.
  2. Harasym, J.
  3. Muñoz, J.M.
  4. Ronda, F.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2018

Volumen: 224

Páginas: 156-164

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2017.12.030 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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