Physical modification caused by acoustic cavitation improves rice flour bread-making performance

  1. Vela, A.J.
  2. Villanueva, M.
  3. Ronda, F.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2023

Volum: 183

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2023.114950 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus