Physical modification caused by acoustic cavitation improves rice flour bread-making performance

  1. Vela, A.J.
  2. Villanueva, M.
  3. Ronda, F.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2023

Volumen: 183

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2023.114950 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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