Proyectos vigentes Proyectos en los que participa algún/a investigador/a

  1. LABORATORIO COLABORATIVO TRANSFRONTERIZO PARA LA TRANSICIÓN VERDE DEL SECTOR AGROALIMENTARIO Y AGROINDUSTRIAL

    MANUEL GOMEZ PALLARES, LAURA ROMAN RIVAS

  2. NUEVAS ESTRATEGIAS PARA LA FABRICACIÓN DE BARRICAS A LA DEMANDA MEDIANTE LA DIGITALIZACIÓN ANATÓMICA DE MADERA DE Q ALBA PARA LA MEJORA DE LA MADURACIÓN DE VINOS Y DESTILADOS

    MARIA DEL ALAMO SANZA, IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

  1. CONTRATO PREDOCTORAL DE AZUARA MORA, MARIE: EFICIENCIA FOTOSINTÉTICA Y POTENCIAL ENOLÓGICO DE VIÑEDOS TRATADOS CON REGULADORES DE

    PEDRO MARTIN PEÑA

  1. ROYALTIES.

    JOSEFINA MARIA VILA CRESPO

  2. CONTRATO INVESTIGO JCYL: EN EL SENO DE GIR GIRTADRUS RELACIONADOS CON LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: ANÁLISIS DE NECESIDADES E IMPLEMENTACIÓN DE PROPUESTA DE SOLUCIONES ELECTROMECÁNICAS ASOCIADAS A LAS NUEVAS INSTALACIONES DE PRODUCCIÓN. ESTUDIO E IMPLEMENTACIÓN DE SOLUCIONES DE MONITORIZACIÓN Y CONTROL DE NUEVOS PROCESOS FÍSICOQUÍMICOS Y BIOLÓGICOS Y LA REUTILIZACIÓN DE RESIDUOS AGRARIOS

    IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

  3. Elaboración de una bebida de baja graduación alcohólica derivada de un vino rosado de calidad y el fruto del jerbo.

    ANA MARIA MARTINEZ GIL

  4. MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS MEDIANTE LA GESTIÓN DEL OXÍGENO EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y EL CONTROL DE LOS PROCESOS DE ESTABILIZACIÓN. OXIPRESTOP

    MARIA DEL ALAMO SANZA

Proyectos finalizados Proyectos finalizados en los que ha participado algún/a investigador/a

2023

  1. SEGUIMIENTO Y CONTROL DEL ALMACENAMIENTO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN BARRICA.

    MARIA DEL ALAMO SANZA, IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

  2. ADDENDA AL CONVENIO ENTRE EL INSTITUTO TECNOLÓGICO AGRARIO DE CASTILLA Y LEÓN, LA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID Y LA FUNDACIÓN PARQUE CIENTÍFICO DE LA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID PARA LA REALIZACIÓN DE ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN, PROMOCIÓN DE LA INNOVACIÓN Y LA TRANSFERENCIA DEL CONOCIMIENTO SOBRE PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y OPTIMIZACIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS EN SECTORES ESTRATÉGICOS DE CASTILLA Y LEÓN: SECTOR VITIVINÍCOLA

    MARIA DEL ALAMO SANZA, IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

  3. ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS TINTOS MEDIANTE UN PANEL DE CATADORES ENTRENADO.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

  4. TCUE 9. LANZADERA. PGR-CC-VERDEJO. Aplicación de reguladores del crecimiento en el viñedo como herramienta para minimizar el impacto del cambio climático en la calidad del vino de Verdejo.

    PEDRO MARTIN PEÑA

  5. TCUE.9-POC: TRATAMIENTOS CON FITORREGULADORES EN EL VIÑEDO: UNA TÉCNICA ÚTIL PARA OPTIMIZAR LA CALIDAD DEL VINO EN UN ESCENARIO DE CAMBIO CLIMÁTICO.

    PEDRO MARTIN PEÑA

2022

  1. ESTUDIO DEL EFECTO DE DISTINTOS TRATAMIENTO EXTERNOS SOBRE LA TASA DE TRANSMISIÓN DE OXÍGENO DE DUELAS DE ROBLE FRANCÉS

    MARIA DEL ALAMO SANZA, IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

  2. DISEÑO Y CREACIÓN DE UNA HERRAMIENTA RÁPIDA PARA LA PREDICCIÓN DEL POTENCIAL ENOLÓGICO DE UVAS APLICANDO RNA Y DEL ITINERARIO DE ENVEJECIMIENTO DE VINOS CON MADERA Y OXÍGENO

    MARIA DEL ALAMO SANZA, IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

  3. LABORATORIO COLABORATIVO TRANSFRONTERIZO PARA LA SOSTENIBILIDAD Y INNOVACIÓN DEL SECTOR AGROALIMENTARIO Y AGROINDUSTRIAL (TRANSCOLAB)

    MANUEL GOMEZ PALLARES

  4. ESTUDIO DEL EFECTO DE DISTINTOS TRATAMIENTOS EXTERNOS SOBRE LA TASA DE TRANSMISIÓN DE OXÍGENO DE DUELAS DE ROBLE FRANCÉS

    MARIA DEL ALAMO SANZA, IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

2021

  1. Elaboración y caracterización de un compuesto fermentable.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

  2. ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE LA BARRICA DE ROBLE EN LA MADURACIÓNDE VINOS. DISEÑO DE UN TAPÓN AUTÓNOMO PARA EL SEGUIMIENTO Y CONTROLDEL PROCESO DE CRIANZA

    MARIA DEL ALAMO SANZA

  3. INVESTIGACIÓN A TRAVÉS DE LAS TÉCNICAS DE VALORACIÓN SENSORIAL, BASADAS EN MAPEO COLECTIVO, INTELIGENCIA COLECTIVA Y ANÁLISIS ESTADÍSTICO.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

  4. REALIZACIÓN DE ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN, PROMOCIÓN DE LA INNOVACIÓN Y LA TRANSFERENCIA DEL CONOCIMIENTO SOBRE PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y OPTIMIZACIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS EN SECTORES ESTRATÉGICOS DE CASTILLA Y LEÓN: SECTOR VITIVINÍCOLA

    MARIA DEL ALAMO SANZA, IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

2020

  1. RED COOPERATIVA DE INVESTIGACIÓN EN EL ÁMBITO DE POLIFENOLES Y SUS APLICACIONES INDUSTRIALES

    MARIA DEL ALAMO SANZA

  2. CONTRATO GARANTÍA JUVENIL JCYL TIPO A (FP) DE MARÍA ASENSIO CUADRADO: DESARROLLO DE MÉTODOS PARA LA ESTIMACIÓN EN CAMPO DEL POTENCIAL DE CALIDAD DE LA UVA EN BASE A LA VARIACIÓN ESPACIAL DEL ESTADO HÍDRICO Y NUTRICIONAL EN LAS PARCELAS DE VIÑEDO. ESTUDIO DE LOS FACTORES QUE DETERMINAN EL ENVEJECIMIENTO DE VINOS CON MADERA (ESTUDIO DE LA BARRICA) ASÍ COMO LA INTERACCIÓN VINO-MADERA-OXÍGENO: SEGUIMIENTO AGRONÓMICO DEL VIÑEDO. MICROVINIFICACIONES. PREPARACIÓN DE MUESTRAS. ANÁLISIS DE MOSTOS Y VINOS

    MARIA DEL ALAMO SANZA

2019

  1. ANÁLISIS DE LA PERMEACIÓN DE OXÍGENO DE TANQUES DE HORMIGÓN CON DIFERENTES TRATAMIENTOS ENOLÓGICOS (APOTHE)

    MARIA DEL ALAMO SANZA, IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

  2. CARACTERIZACIÓN DE LA TASA DE TRANSMISIÓN DE OXÍGENO (TTO) DE RECIPIENTES DE CRIANZA PARA UN CORRECTO MANEJO DEL PROCESO DE MADURACIÓN DE VINOS.

    MARIA DEL ALAMO SANZA, IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

  3. APLICACIÓN DE MEDIDAS DE LA EFICIENCIA FOTOSINTÉTICA PARA ESTIMAR EL POTENCIAL PRODUCTIVO Y DE CALIDAD DE LOS VINOS EN VIÑEDOS CON DIFERENTE ESTADO HÍDRICO Y NUTRICIONAL

    PEDRO MARTIN PEÑA

  4. CONTRATO PREDOC UVA DE MARTA SAHAGÚN CARABAZA: ESTUDIO DEL EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DE PROTEÍNAS EN PANES Y GALLETASSIN GLUTEN.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

  5. ESTUDIO DE LA EXTRUSIÓN COMO HERRAMIENTA PARA OBTENER MATRICES HIDRATOS DE CARBONO - PROTEÍNA Y SU INTEGRACIÓN EN ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN

    MANUEL GOMEZ PALLARES

  6. ESTIMACIÓN DEL POTENCIAL PRODUCTIVO DEL VIÑEDO Y LA CALIDAD DE LA UVA A PARTIR DE PARÁMETROS DE FLUORESCENCIA CLOROFÍLICA SENSIBLES AL ESTADO HÍDRICO Y NUTRICIONAL

    PEDRO MARTIN PEÑA

2018

  1. APLICACIÓN DE LA NANO-TOMOGRAFÍA HELICOIDAL COMPUTERIZADA 3D PARA LA DETERMINACIÓN DEL PAPEL DE LAS CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DE LA MADERA DE ROBLE EN SU PERMEABILIDAD DINÁMICA AL OXÍGENO

    MARIA DEL ALAMO SANZA

  2. OPTIMIZACIÓN DE ANÁLISIS SENSORIAl EN QUESOS ENTREPINARES.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

  3. ELABORACIÓN DE MORCILLA DE VILLADA CON SEMILLAS SUSTITUAS DEL ARROZ

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2016

  1. CONVENIO DE COLABORACION ENTRE EL AYUNTAMIENTO DE PALENCIA Y LA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID PARA EL DESARROLLO E IMPLANTACION DEL PROYECTO SOCIAL DE HUERTOS URBANOS EN LA FINCA DENOMINADA VILLA LUZ DE PALENCIA

    MANUEL ANGEL GARCIA ZUMEL

  2. CONTRATO PREDOCTORAL MINECO (FPI) DE NURIA SAMANIEGO SANTOS: DESARROLLO DE UN SISTEMA GLOBAL DE CONTROL DEL APORTE DE OXIGENO DE LAS BARRICAS PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD DE LA CRIANZA DE VINOS.

    MARIA DEL ALAMO SANZA

2015

  1. CONVENIO DE COLABORACION ENTRE EL AYUNTAMIENTO DE PALENCIA Y LA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID PARA EL DESARROLLO E IMPLANTACION DEL PROYECTO SOCIAL DE HUERTOS URBANOS EN LA FINCA DENOMINADA VILLA LUZ DE PALENCIA.

    MANUEL ANGEL GARCIA ZUMEL

  2. DESARROLLO DE UNA LENGUA BIOELECTRÓNICA ESPECÍFICA PARA EL ANÁLISIS DE LA MADURACIÓN DE UVAS

    MARIA LUZ RODRIGUEZ MENDEZ

  3. ESTUDIO DE CONSUMIDORES VINO TINTO CYL.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

  4. ESTUDIO DE LOS EFECTOS DE LA APLICACIÓN DE FUNGICIDAS EN VID SOBRE LA VINIFICACIÓN Y LA COMPOSICIÓN DEL MOSTO Y EL VINO

    PEDRO MARTIN PEÑA

2014

  1. MEJORA DE LA CALIDAD DE LA CRIANZA DE LOS VINOS MEDIANTE LA CLASIFICACIÓN DE BARRICAS POR SU POTENCIAL DE OXIGENACIÓN. EFECTO DE LOS ELAGITANINOS EN LA OXIDACIÓN DEL VINO

    MARIA DEL ALAMO SANZA

2013

  1. SITELVIÑA: SISTEMA INTEGRADO E INTELIGENTE DE CONTROL DE BODEGAS Y VIÑEDOS

    LUIS MIGUEL CARCEL CARCEL, IGNACIO GERARDO NEVARES DOMINGUEZ

2012

  1. DESARROLLO DE UN SISTEMA DE MEDIDA DE LA TASA DE TRANSFERENCIA DE OXÍGENO DE LA MADERA DE ROBLE. PROTOCOLO PARA LA CLASIFICACIÓN DE BARRICAS POR SU POTENCIAL DE OXIGENACIÓN

    MARIA DEL ALAMO SANZA

2011

  1. PREPARACIÓN CONTENIDOS PARA EL LIBRO BLANCO DE LAS TICS EN EL SECTOR AGROALIMENTARIOEN LOS SUBSECTORES VITIVINÍCOLA, CÁRNICO, LÁCTEO Y DE PANADERÍA REPOSTERÍA.

    LUIS MIGUEL CARCEL CARCEL

2010

  1. GR39--DESARROLLO DE NUEVOS MATERIALES CELULARES AVANZADOS

    JOSE ANTONIO DE SAJA SAEZ

  2. ESTUDIO DEL MANEJO DEL CULTIVO BIODINÁMICO Y ECOLÓGICO PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD EN ELABORACIÓN..

    LUIS MIGUEL CARCEL CARCEL

  3. ESTUDIO DEL EFECTO DEL TERROIR Y LA MICROZONIFICACIÓN DE SUELOS VITÍCOLASSOBRE LA PRODUCCIÓN DE VINOS.

    LUIS MIGUEL CARCEL CARCEL

  4. APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS EN SISTEMAS AVANZADOS DE TRAZABILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN

    EVARISTO JOSÉ ABRIL DOMINGO

  5. NUESTROS ÁRBOLES Y ARBUSTOS DE CASTILLA Y LEÓN

    LUIS MIGUEL CARCEL CARCEL, JUAN ANDRES ORIA DE RUEDA SALGUEIRO

  6. MÁS QUÍMICA, MEJOR VIDA

    FERNANDO VILLAFAÑE GONZALEZ

2009

  1. EVALUACIÓN DE VINOS TRATADOS CON SISTEMAS ALTERNATIVOS A LA BARRICA DE ROBLE. ESTUDIO DE SU EVOLUCIÓN ORGANOLÉPTICA, MEDIANTE UN PANEL DE CATA ELECTRÓNICO.

    MARIA LUZ RODRIGUEZ MENDEZ

2008

  1. ESTUDIO DEL POTENCIAL ENOLÓGICO DE LOS CHIPS DE MADERA DE REBOLLO (QUERCUS Y PYREINAICA WILD.) AUTÓCNONO DE CASTILLA Y LEÓN, PARA LA PRODUCCIÓN DE VINOS DE CALIDAD

    MARIA DEL ALAMO SANZA

2006

  1. ESTUDIO DE SISTEMAS ALTERNATIVOS A LA BARRICA PARA EL ENVEJECIMIENTO DE VINO TINTO D.O. TORO. INFLUENCIA DE LA MICROOXIGENACIÓN Y TIPO DE MADERA EN LA DIFERENCIACIÓN DE VINOS ENVEJECIDOS.

    MARIA DEL ALAMO SANZA

2005

  1. INFLUENCIA DE LAS LEVADURAS AUTÓCTONAS EN LA VINIFICACIÓN Y CRIANZA DE VINOS DE D.O. RIBERA DEL DUERO: DESARROLLO DE UNA METODOLOGÍA ANALÍTICA ELECTRÓNICA PARA SU EVALUACIÓN SENSORIAL.

    JOSE ANTONIO DE SAJA SAEZ