Publikationen (5) Publikationen von CRISTINA GALLEGO GALLEGO

2022

  1. Effects of adding chickpea and chestnut flours to layer cakes

    International Journal of Food Science and Technology, Vol. 57, Núm. 8, pp. 4840-4846

  2. Effects of particle size in wasted bread flour properties

    International Journal of Food Science and Technology, Vol. 57, Núm. 8, pp. 4782-4791

2019

  1. Efecto del uso de pseudotallo de plátano deshidratado en polvo sobre las características de calidad tecnológica de masas cárnicas tratadas por el calor

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019