Publicacions (40) Publicacions de ISABEL CABALLERO CABALLERO

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2025

  1. Brewing with Whole Wheat Bread to Produce Different Beer Styles

    Foods, Vol. 14, Núm. 10

  2. Change of environmental beliefs of university students through a service-learning project

    Culture and Education, Cultura y Educación, Vol. 37, Núm. 1, pp. 160-186

2022

  1. Bread as a Valuable Raw Material in Craft Ale Beer Brewing

    Foods, Vol. 11, Núm. 19

  2. Creación y desarrollo de una web sobre enfermedades raras como herramienta sociodidáctica en educación superior

    Revista mexicana de investigación educativa, Vol. 27, Núm. 95, pp. 1143-1163

  3. Developments and characteristics of craft beer production processes

    Food Bioscience, Vol. 45

2021

  1. Análisis y propuestas en la formación de naturaleza de la ciencia de los estudiantes del Grado en Educación Primaria

    Investigación y metodologías en la enseñanza de las ciencias (Educación Editora), pp. 31-36

  2. Brewing with starchy adjuncts: Its influence on the sensory and nutritional properties of beer

    Foods, Vol. 10, Núm. 8

  3. Uso de los laboratorios virtuales en la enseñanza de las ciencias. Una propuesta didáctica

    Investigación y metodologías en la enseñanza de las ciencias (Educación Editora), pp. 151-156

2020

  1. Identification by NMR of key compounds present in beer distillates and residual phases after dealcoholization by vacuum distillation

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 100, Núm. 10, pp. 3971-3978

  2. Phenols and melanoidins as natural antioxidants in beer. Structure, reactivity and antioxidant activity

    Biomolecules, Vol. 10, Núm. 3

2019

  1. Análisis de la influencia del proceso de destilación a vacío en el flavor de las cervezas lager comerciales mediante resonancia magnética nuclear

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

2018

  1. Nuclear Magnetic Resonance Methodology for the Analysis of Regular and Non-Alcoholic Lager Beers

    Food Analytical Methods, Vol. 11, Núm. 1, pp. 11-22

  2. Reflexiones teóricas sobre la necesidad de humanizar las ciencias experimentales en los procesos didácticos

    Argumentos de razón técnica: Revista española de ciencia, tecnología y sociedad, y filosofía de la tecnología, Núm. 21, pp. 13-24

  3. Technoscience, hermeneutic and society oriented to the person

    Filosofija, Sociologija, Vol. 29, Núm. 3, pp. 185-194

2017

  1. Actitud de los jóvenes universitarios hacia la ciencia

    Books of abstracts CIVINEDU 2017: 1st International Virtual Conference on Educational Research and Innovation 3 - 5 October, 2017

  2. Análisis de los conocimientos de los estudiantes universitarios sobre los científicos

    La enseñanza de las ciencias en el actual contexto educativo (Educación Editora), pp. 599-604

  3. Conocimiento de los jóvenes sobre el cambio climático, uno de los principales problemas de nuestra sociedad

    Revista Inclusiones: Revista de Humanidades y Ciencias Sociales, Vol. 4, Núm. 4, pp. 170-180

  4. Conocimiento de los jóvenes sobre los descubrimientos científicos y el papel de la mujer en los avances científicos

    Revista internacional de aprendizaje en ciencia, matemáticas y tecnología, Vol. 4, Núm. 1

  5. La competencia científica en los textos escolares. Un estudio LOE-LOMCE

    Enseñanza de las ciencias: revista de investigación y experiencias didácticas, Núm. 0, pp. 1129-1134

  6. Perfil científico de los estudiantes universitarios del Grado de Fisioterapia

    Books of abstracts CIVINEDU 2017: 1st International Virtual Conference on Educational Research and Innovation 3 - 5 October, 2017