Application of an electronic tongue to study the effect of the use of pieces of wood and micro-oxygenation in the aging of red wine

  1. Gay, M.
  2. Apetrei, C.
  3. Nevares, I.
  4. Del Alamo, M.
  5. Zurro, J.
  6. Prieto, N.
  7. De Saja, J.A.
  8. Rodríguez-Méndez, M.L.
Revista:
Electrochimica Acta

ISSN: 0013-4686

Año de publicación: 2010

Volumen: 55

Número: 22

Páginas: 6782-6788

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.ELECTACTA.2010.05.090 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor

Proyectos relacionados

EVALUACIÓN DE VINOS TRATADOS CON SISTEMAS ALTERNATIVOS A LA BARRICA DE ROBLE. ESTUDIO DE SU EVOLUCIÓN ORGANOLÉPTICA, MEDIANTE UN PANEL DE CATA ELECTRÓNICO.

2006/00093/001

Fuente de los datos: Scopus