Influence of Flour Particle Size on Quality of Gluten-Free Rice Cakes

  1. de la Hera, E.
  2. Martinez, M.
  3. Oliete, B.
  4. Gómez, M.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Ano de publicación: 2013

Volume: 6

Número: 9

Páxinas: 2280-2288

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S11947-012-0922-6 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus