Nanoencapsulation of food ingredients using carbohydrate based delivery systems

  1. Fathi, M.
  2. Martín, T.
  3. McClements, D.J.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2014

Volumen: 39

Número: 1

Páginas: 18-39

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2014.06.007 GOOGLE SCHOLAR
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