Oak wine barrel as an active vessel: A critical review of past and current knowledge

  1. del Alamo-Sanza, M.
  2. Nevares, I.
Zeitschrift:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 58

Nummer: 16

Seiten: 2711-2726

Art: Rezension

DOI: 10.1080/10408398.2017.1330250 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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