Oak wine barrel as an active vessel: A critical review of past and current knowledge

  1. del Alamo-Sanza, M.
  2. Nevares, I.
Revue:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Année de publication: 2018

Volumen: 58

Número: 16

Pages: 2711-2726

Type: Révision

DOI: 10.1080/10408398.2017.1330250 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccès ouvert editor

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