Application of electrophoretic and chemometric analysis to predict the bovine, ovine and caprine milk percentages in Panela cheese, an unripened cheese

  1. Rodriguez-Nogales, J.M.
  2. Vázquez, F.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 18

Nummer: 5

Seiten: 580-586

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2006.02.003 GOOGLE SCHOLAR
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