Application of electrophoretic and chemometric analysis to predict the bovine, ovine and caprine milk percentages in Panela cheese, an unripened cheese

  1. Rodriguez-Nogales, J.M.
  2. Vázquez, F.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Ano de publicación: 2007

Volume: 18

Número: 5

Páxinas: 580-586

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2006.02.003 GOOGLE SCHOLAR
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