Impact of the Variety of Tef [Eragrostis tef (Zucc.) Trotter] on Physical, Sensorial and Nutritional Properties of Gluten-Free Breads
- Villanueva, M.
- Abebe, W.
- Pérez-Quirce, S.
- Ronda, F.
Revista:
Foods
ISSN: 2304-8158
Any de publicació: 2022
Volum: 11
Número: 7
Tipus: Article