Selective Wine Aroma Enhancement through Enzyme Hydrolysis of Glycosidic Precursors

  1. Rodríguez-Nogales, J.M.
  2. Fernández-Fernández, E.
  3. Ruipérez, V.
  4. Vila-Crespo, J.
Zeitschrift:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Datum der Publikation: 2024

Ausgabe: 29

Nummer: 1

Art: Artikel

DOI: 10.3390/MOLECULES29010016 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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