Current projects

  1. CONTRATO PREDOCTORAL UVA DE FLORENCIA AGUSTINA PARLE GONZALEZ: ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA Y FUNCIONALIDAD DE MATRICES VEGETALES DE ALTO CONTENIDO PROTEICO DURANTE EL PROCESADO ALIMENTARIO

    LAURA ROMAN RIVAS

  2. ANÁLISIS DE LAS INTERACCIONES PROTEÍNA-ALMIDÓN Y DE LAS CARACTERÍSTICAS PROTEICAS PARA EL DISEÑO DE ALIMENTOS VEGETALES DE ALTO CONTENIDO PROTEICO SALUDABLES Y DE CALIDAD

    LAURA ROMAN RIVAS

  1. CONTRATO POSTDOCTORAL RAMÓN Y CAJAL DE LAURA ROMÁN RIVAS: "UNDERSTANDING STRUCTURE-FUNCTION-DIGESTION RELATIONSHIPS OF PLANT FOOD BIOPOLYMERS"

    LAURA ROMAN RIVAS

  2. Análisis de la estructura y funcionalidad de matrices vegetales de alto contenido proteico durante el procesado alimentario.

    MANUEL GOMEZ PALLARES, LAURA ROMAN RIVAS

  3. DESENMARAÑANDO LOS MECANISMOS RESPONSABLES DE LAS INTERACCIONES PROTEÍNA VEGETAL-ALMIDÓN DURANTE CONDICIONES RELEVANTES DE PROCESADO ALIMENTARIO

    LAURA ROMAN RIVAS

  1. TRANSCOLAB PLUS. LABORATORIO COLABORATIVO TRANSFRONTERIZO PARA LA TRANSICIÓN VERDE DEL SECTOR AGROALIMENTARIO Y AGROINDUSTRIAL

    LAURA ROMAN RIVAS

  2. LABORATORIO COLABORATIVO TRANSFRONTERIZO PARA LA TRANSICIÓN VERDE DEL SECTOR AGROALIMENTARIO Y AGROINDUSTRIAL

    MANUEL GOMEZ PALLARES, LAURA ROMAN RIVAS

  1. Dotación Adicional Programa Ramon y Cajal: "UNDERSTANDING STRUCTURE-FUNCTION-DIGESTION RELATIONSHIPS OF PLANT FOOD BIOPOLYMERS"

    LAURA ROMAN RIVAS

  2. ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DE BEBIDAS DE AVENA Y CARACTERIZACIÓN DE HARINAS DE AVENA

    LAURA ROMAN RIVAS

  1. Análisis de tamaño de partícula de una muestra en dispersión húmeda.

    LAURA ROMAN RIVAS

Completed projects

2024

  1. Understanding the fine molecular structure of modified starches.

    LAURA ROMAN RIVAS

2023

  1. REINTRODUCCION EN LA CADENA ALIMENTARIA DE RESIDUOS DE PRODUCTOS HORNEADOS

    MANUEL GOMEZ PALLARES

  2. Asesoramiento para el desarrollo de productos sin gluten.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2019

  1. REALIZACIÓN DE UN INFORME SOBRE LOS PANES SIN GLUTEN EN EL MUNDO.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

  2. ESTUDIO DE LA EXTRUSIÓN COMO HERRAMIENTA PARA OBTENER MATRICES HIDRATOS DE CARBONO - PROTEÍNA Y SU INTEGRACIÓN EN ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2018

  1. MEJORA DE LA VIDA ÚTIL DE PAN SIN GLUTEN MEDIANTE INCLUSIÓN DE COMPONENTES NOVEDOSOS. HIDROGEL.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

  2. ELABORACIÓN DE MORCILLA DE VILLADA CON SEMILLAS SUSTITUAS DEL ARROZ

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2017

  1. DESARROLLO DE BIZCOCHOS/MAGDALENAS BAJOS EN CALORÍAS.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2016

  1. DISEÑO DE NUEVOS PROCESOS PARA LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS HIDROLIZADOS ENZIMÁTICAMENTE CON NUEVAS PROPIEDADES FUNCIONALES.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2015

  1. MEJORA DEL CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS EXTRUSIONADOS Y DESARROLLO DE NUEVAS APLICACIÓNES

    MANUEL GOMEZ PALLARES