PROYECTOS REGIONALES
Projekt VA332A12-2
CARACTERIZACIÓN DE LOS COMPUESTOS DIFERENCIALES EN CERVEZAS LAGER CON ALCOHOL Y SIN ALCOHOL
date_range
Dauer von 08 von August von 2012 bis 31 von Dezember von 2013
(17 Monate)
euro
29.870,00 EUR
Geltungsbereich Regional. Mit dem Zeichen Öffentlich.
Bekanntmachung:
PROGRAMA DE APOYO A PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN A INICIAR EN 2012
Unterprogramm:
CONVOCATORIA DE APOYO A PROYECTOS
Forscher/innen
Publikationen im Zusammenhang mit dem Projekt (6)
Nach Typologie anzeigen2019
2015
-
Simulation and flavor compound analysis of dealcoholized beer via one-step vacuum distillation
Food Research International
-
Beer discrimination using a portable electronic tongue based on screen-printed electrodes
Journal of Food Engineering
2014
-
Innovations in the brewing industry: Light beer
International Journal of Food Sciences and Nutrition
-
Mass spectrometry-based metabolomics approach to determine differential metabolites between regular and non-alcohol beers
Food Chemistry
2013
-
An approximate shelf life prediction of elaborated lager beer in terms of degradation of its iso-α-acids
Journal of Food Engineering