Publicaciones en las que colabora con María Brigida Fernández de Simón Bermejo (11)

2019

  1. Phenolic and volatile compounds in Quercus humboldtii Bonpl. wood: effect of toasting with respect to oaks traditionally used in cooperage

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 99, Núm. 1, pp. 315-324

2017

  1. Quercus humboldtii (Colombian oak): Characterisation of wood phenolic composition with respect to traditional oak wood used in oenology

    Ciência e técnica vitivinícola, Vol. 32, Núm. 2, pp. 93-101

2010

  1. Effect of size, seasoning and toasting in the volatile compounds in toasted oak wood and in a red wine treated with them

    Analytica Chimica Acta, Vol. 660, Núm. 1-2, pp. 211-220

  2. Micro-oxygenation strategy depends on origin and size of oak chips or staves during accelerated red wine aging

    Analytica Chimica Acta, Vol. 660, Núm. 1-2, pp. 92-101

  3. Volatile composition of toasted oak chips and staves and of red wine aged with them

    American Journal of Enology and Viticulture, Vol. 61, Núm. 2, pp. 157-165

2009

  1. Composición tánica de los vinos envejecidos con productos alternativos de madera "Quercus Pyrenaica" Willd.: Influencia del tipo de curado y nivel de tostado

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009

  2. Efecto del tipo de curado y nivel de tostado de las astillas de madera "Quercus pyrenaica" sobre las características organolépticas de los vinos envejecidos

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009

  3. Envejecimiento de vinos tintos con productos alternativos de rebollo (Q. pyrenaica Willd.): Parámetros básicos y color

    XXX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2008

  4. Influencia del modo de secado en la composición de alternativos de "Quercus pyrenaica" sometidos a tres intensidades de tostado

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009

2007

  1. Volatile compound evolution in Spanish oak wood (Quercus petraea and Quercus pyrenaica) during natural seasoning

    American Journal of Enology and Viticulture, Vol. 58, Núm. 2, pp. 163-172

2006

  1. Chemical characterization of oak heartwood from Spanish forests of Quercus pyrenaica (Wild.). Ellagitannins, low molecular weight phenolic, and volatile compounds

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 54, Núm. 21, pp. 8314-8321