Characterization of cake batters by ultrasound measurements

  1. Gómez, M.
  2. Oliete, B.
  3. García-Álvarez, J.
  4. Ronda, F.
  5. Salazar, J.
Journal:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Year of publication: 2008

Volume: 89

Issue: 4

Pages: 408-413

Type: Article

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2008.05.024 GOOGLE SCHOLAR

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