Characterization of cake batters by ultrasound measurements

  1. Gómez, M.
  2. Oliete, B.
  3. García-Álvarez, J.
  4. Ronda, F.
  5. Salazar, J.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 2008

Alea: 89

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 408-413

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2008.05.024 GOOGLE SCHOLAR