Studies of the quality of cakes made with wheat-lentil composite flours

  1. De la Hera, E.
  2. Ruiz-París, E.
  3. Oliete, B.
  4. Gómez, M.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2012

Volum: 49

Número: 1

Pàgines: 48-54

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2012.05.009 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus