Studies of the quality of cakes made with wheat-lentil composite flours

  1. De la Hera, E.
  2. Ruiz-París, E.
  3. Oliete, B.
  4. Gómez, M.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2012

Volume: 49

Número: 1

Páxinas: 48-54

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2012.05.009 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus