Assessing rice flour-starch-protein mixtures to produce gluten free sugar-snap cookies

  1. Mancebo, C.M.
  2. Rodriguez, P.
  3. Gómez, M.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2016

Volum: 67

Pàgines: 127-132

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.11.045 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
Font de les dades: Scopus