Assessing rice flour-starch-protein mixtures to produce gluten free sugar-snap cookies

  1. Mancebo, C.M.
  2. Rodriguez, P.
  3. Gómez, M.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2016

Volume: 67

Páxinas: 127-132

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.11.045 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
Fonte de datos: Scopus