Assessing rice flour-starch-protein mixtures to produce gluten free sugar-snap cookies

  1. Mancebo, C.M.
  2. Rodriguez, P.
  3. Gómez, M.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 67

Seiten: 127-132

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.11.045 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor