Assessing rice flour-starch-protein mixtures to produce gluten free sugar-snap cookies
- Mancebo, C.M.
- Rodriguez, P.
- Gómez, M.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology
ISSN: 0023-6438
Datum der Publikation: 2016
Ausgabe: 67
Seiten: 127-132
Art: Artikel