Highly Efficient Malolactic Fermentation of Red Wine Using Encapsulated Bacteria in a Robust Biocomposite of Silica-Alginate

  1. Simó, G.
  2. Vila-Crespo, J.
  3. Fernández-Fernández, E.
  4. Ruipérez, V.
  5. Rodríguez-Nogales, J.M.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118 0021-8561

Any de publicació: 2017

Volum: 65

Número: 25

Pàgines: 5188-5197

Tipus: Article

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.7B01210 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible