Impact of the Variety of Tef [Eragrostis tef (Zucc.) Trotter] on Physical, Sensorial and Nutritional Properties of Gluten-Free Breads

  1. Villanueva, M.
  2. Abebe, W.
  3. Pérez-Quirce, S.
  4. Ronda, F.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2022

Volumen: 11

Número: 7

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS11071017 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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