Characterization of cake batters by ultrasound measurements

  1. Gómez, M.
  2. Oliete, B.
  3. García-Álvarez, J.
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  5. Salazar, J.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2008

Volumen: 89

Número: 4

Páginas: 408-413

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2008.05.024 GOOGLE SCHOLAR

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