Assessing of the potential of extruded flour paste as fat replacer in O/W emulsion: A rheological and microstructural study
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Argitalpen urtea: 2015
Alea: 74
Orrialdeak: 72-79
Mota: Artikulua
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Argitalpen urtea: 2015
Alea: 74
Orrialdeak: 72-79
Mota: Artikulua