Extruded flour improves batter pick-up, coating crispness and aroma profile

  1. Román, L.
  2. Pico, J.
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  5. Gómez, M.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2018

Volumen: 260

Páginas: 106-114

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.03.136 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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