Assessing rice flour-starch-protein mixtures to produce gluten free sugar-snap cookies

  1. Mancebo, C.M.
  2. Rodriguez, P.
  3. Gómez, M.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2016

Volumen: 67

Páginas: 127-132

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.11.045 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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