Influence of marine hydrocolloids on extruded and native wheat flour pastes and gels
- Martínez, M.M.
- Macias, A.K.
- Belorio, M.L.
- Gómez, M.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Ano de publicación: 2015
Volume: 43
Páxinas: 172-179
Tipo: Artigo