Highly Efficient Malolactic Fermentation of Red Wine Using Encapsulated Bacteria in a Robust Biocomposite of Silica-Alginate

  1. Simó, G.
  2. Vila-Crespo, J.
  3. Fernández-Fernández, E.
  4. Ruipérez, V.
  5. Rodríguez-Nogales, J.M.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2017

Volumen: 65

Número: 25

Páginas: 5188-5197

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.7B01210 GOOGLE SCHOLAR
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