Saila: Ingeniería Agrícola y Forestal

Ikastegia: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Institutua: INSTITUTO DE BIOECONOMÍA

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados

E-maila: pedroantonio.caballero@uva.es

Doctor por la Universidad de Valladolid con la tesis Efecto de la transglutaminasa y la glucosa oxidasa en las características reológicas de las masas panarias y en la calidad del pan 2006. Tesiaren zuzendaria Dr. Manuel Gómez Pallarés, Dr/a. Maria Cristina Molina Rosell.