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PEDRO ANTONIO
CABALLERO CALVO
PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD
Saila: Ingeniería Agrícola y Forestal
Ikastegia: ETS INGENIERIAS AGRARIAS
Institutua: INSTITUTO DE BIOECONOMÍA
Eremua: Elikagaien Teknologia
Ikerketa taldea: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados
E-maila: pedroantonio.caballero@uva.es
Doctor por la Universidad de Valladolid con la tesis Efecto de la transglutaminasa y la glucosa oxidasa en las características reológicas de las masas panarias y en la calidad del pan 2006. Tesiaren zuzendaria Dr. Manuel Gómez Pallarés, Dr/a. Maria Cristina Molina Rosell.